Якщо у вас вдома є сушені гриби, то можна не роздумувати, що приготувати в якості першої страви - грибний суп з локшиною виходить дуже смачним і ситним. Його можна зварити на грибному бульйоні, але я відварила курячу ніжку і на цьому бульйоні приготувала суп - так він вийшов більш ситним. У рецепті я використовувала сушені білі гриби і яєчну локшину.
Інгредієнти
Для приготування супу з сушених грибів з локшиною нам буде потрібно:
2 літри курячого бульйону або води;
50 г сушених грибів;
2 картоплини;
1 морква;
1 цибулина;
олія для обсмажування овочів;
100 г локшини;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Якщо ви, як і я, вирішили зварити грибний суп на курячому бульйоні, тоді шматочки курки потрібно залити водою, поставити на вогонь і відварити м'ясо до готовності.
Варене м'ясо відокремити від кісток і нарізати на шматочки.
Промити сушені гриби холодною водою.
Опустити гриби і м'ясо в бульйон і варити 25 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.
Картоплю, цибулю і моркву очистити. Картоплю нарізати на шматочки середнього розміру.
Додати картоплю в суп і варити 10 хвилин на невеликому вогні. Моркву, натерту на великій тірці, і дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді на рослинному маслі, завадячи, до золотистого кольору.
Коли картопля буде практично готова, викласти в каструлю з грибним супом обсмажені овочі і варити хвилин 5-7.
Я використовувала ось таку локшину.
Додати локшину в суп, посолити за смаком, довести до кипіння і зняти з вогню. Дати грибному супу настоятися під кришкою хвилин 15, а потім можна подавати до столу.
Ось такий апетитний і дуже смачний суп вийшов із сушених грибів з локшиною.
Приємного апетиту!