Пропоную приготувати дуже смачний і ситний суп квасолевий з куркою. Суп має оксамитову структуру, дуже ароматний і наваристий. Любителям квасолі цей суп обов'язково сподобається.
Інгредієнти
Для приготування квасолевого супу знадобиться:
400 г курячого м'яса (дві гомілки і філе);
2 склянки сухої квасолі;
1 морква;
1 цибулина;
1 ст. л. приправи із сухих овочів;
1 лавровий лист;
сіль, чорний мелений перець;
олія.
Процес приготування
Квасоля, попередньо замочену на ніч у холодній воді, відварити протягом години до готовності. Посолити до смаку за 10 хвилин до закінчення варіння. Потім воду злити, залишивши трохи для пюре.
Приблизно 1/3 відвареної квасолі розім'яти в пюре за допомогою блендера, додавши трохи води, в якій варилася квасоля.
Куряче м'ясо залити двома літрами холодної води і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну і варити курячий бульйон до готовності приблизно 30 хвилин.
Дрібно нарізати цибулину, моркву натерти на терці.
Обсмажити на олії цибулю і моркву, трохи посолити і поперчити.
Коли курячий бульйон звариться, додати сухі овочі, сіль, чорний мелений перець.
Витягнути з бульйону куряче м'ясо і розрізати його на шматочки.
У киплячий бульйон викласти пюре з квасолі, розмішати, щоб воно повністю розчинилося. Потім додати цілу квасолю і куряче м'ясо. Довести до кипіння.
Покласти в квасолевий суп заправку з цибулі і моркви, додати лавровий лист, довести до кипіння і вимкнути. Дати супу настоятися 20 хвилин і подавати.
Смачний і ароматний квасолевий суп з куркою готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!