Пропоную приготувати суп на курячому бульйоні з домашньою локшиною. Такий апетитний, смачний, ситний супчик сподобається і дорослим, і дітям. Готувати його досить просто. Робити домашню локшину зовсім нескладно. До речі, з тіста, замішаного за цим рецептом, виходить локшина, відваривши яку ви отримаєте відмінний гарнір до основної страви.
Інгредієнти
Для приготування супу на курячому бульйоні з домашньою локшиною буде потрібно:
Для тесту:
2 яйця;
щепітка солі;
100 мл води (або молока);
борошно.
Для супу:
2,5-3 літри курячого бульйону;
3-4 картоплини;
1 велика морква;
1 цибулина;
зелень, сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Для приготування тіста яйця змішуємо з сіллю, вливаємо воду, перемішуємо. Поступово додаючи борошно, замішуємо тісто. Повинно вийти тісто, не липнуще до рук.
Відщипуючи шматочок тіста і на столі, присипаному борошном, розкочуємо його в досить тонкий корж (розмір розкатаного коржу повинен бути, приблизно, дорівнює діаметру сковороди, в якому він буде надалі підсушуватися), а потім злегка підсушуємо його на сухій сковороді на невеликому вогні з двох сторін.
Таким чином розкочуємо все тісто в коржі, підсушуємо їх по черзі на сухій сковороді і даємо охолонути. Потім коржі тесту складаємо стопкою і тонко нарізаємо. Для прикладу поклала поруч сірник (див. фото). Отриманої кількості домашньої локшини вистачить на 2-3 супи, залежно від каструлі. Залишену локшину можна підсушити до кінця (залишивши на добу, розкладену на папері), зберігати в целофановому пакеті.
Приступаємо до приготування супу з домашньою локшиною. У готовий курячий бульйон кладемо очищену цибулину (можна розрізати її на частини).
Потім додаємо в бульйон очищену моркву, нарізану соломкою.
Слідом відправляємо очищену і нарізану картоплю.
Даємо курячому бульйону з овочами закипіти, зменшуємо вогонь і варимо суп хвилин 15-20 (до готовності картоплі), потім цибулину дістаємо (вона нам більше не знадобиться). Знову даємо курячому бульйону з овочами закипіти, додаємо домашню локшину, після закипання зменшуємо вогонь і варимо суп хвилин 5.
Солимо, додаємо улюблені спеції, дрібно нарізану зелень, даємо закипіти і знімаємо страву з вогню. Наш апетитний, смачний, ситний суп на курячому бульйоні готовий. Домашня локшина з тіста, приготованого за цим рецептом, виходить дуже ніжною, тому страви з нею подобаються і маленьким, і дорослим.
Приємного апетиту!