Існує величезна кількість супів. Але завжди хочеться порадувати своїх близьких чимось смачним і оригінальним. Як альтернативу наваристим густим супам пропоную вам рецепт легкого, в той же час ситного і дуже корисного супу-пюре із запеченого гарбуза. Страва виходить дуже смачною. А подати його можна, прикрасивши, сиром, горішками і гарбузовим насінням, тоді захоплені супом будуть навіть справжні гурмани.
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре із запеченого гарбуза буде потрібно (на 2 порції):
гарбуз, очищений від шкірки та насіння, - 200 г;
картопля (велика) - 1 шт.;
вода (або бульйон) - 300 мл;
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, спеції - до смаку.
Для подачі (за бажанням):
сир твердих сортів (у мене сир з блакитною цвіллю) - 40 г;
волоські горіхи - 1 ст. л.;
гарбузове насіння - 1 ст. л.
Процес приготування
Гарбуз і картоплю очистити, нарізати крупно, полити маслом, запекти в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 30 хвилин (до м'якості).
Гарбуз і картоплю перекласти в каструлю, залити водою (бульйоном), збити блендером.
Додати спеції, сіль, чорний мелений перець, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити гарбузовий суп-пюре з картоплею, завадячи, 5 хвилин. Суп-пюре із запеченого гарбуза готовий, його можна гарячим подавати до столу. Я ж пропоную його красиво подати і одночасно надати дуже цікаві смакові нотки.
Волоські горіхи і насіння обсмажити на сухій сковороді. Нарізати сир кубиками. Можна натерти сир на великій тірці, але мені більше подобається кубиками.
Розлити апетитний, яскравий суп із запеченого гарбуза по тарілках, посипати подрібненими горіхами, насіння, додати нарізаний кубиками сир. Сир у цьому рецепті чудово поєднується з ніжною гарбузовою основою супу. Обов "язково порадуйте себе і своїх близьких цією смачною, яскравою і корисною стравою!
Приємного апетиту!