Пропоную урізноманітнити домашнє меню чудовим супом-пюре з буряка. Він виходить не тільки смачним, але і дуже красивим. Суп можна приготувати на воді або на бульйоні, тут вже вирішувати вам. Я готувала на яловичому бульйоні, вийшло просто шикарно! Внесла цей суп до числа коханих.
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з буряка нам знадобиться:
бульйон або вода - 750 мл;
буряк варена - 250 г;
яблуко - 1 шт.;
картопля - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
базилік сухий - 0,5 ч. л.;
сіль, перець - за смаком;
сметана - 3 ст. л.;
часник - 3 зубчики;
кріп свіжий для подачі.
Процес приготування
У каструлю налити воду або бульйон, опустити туди очищені і нарізані довільно картоплю і ріпчасту цибулю, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на невеликому вогні до м'якості картоплі.
Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і довільно нарізати. Також нарізати очищений часник. Коли картопля звариться, додати в суп яблука і часник, варити 5 хвилин.
Варену буряку нарізати шматочками.
Додати буряк до каструлі, посолити і поперчити, посипати базиліком. Варити ще 2 хвилини.
Відлити трохи бульйону і додати туди сметану, розмішати. Потім знову повернути в суп.
За допомогою зануреного блендера суп пюрувати.
Готовий суп-пюре з буряка розлити по порціях, подати зі сметаною і подрібненим кропом. Це приголомшливо смачно!
Приємного апетиту!