Чечевичний суп-пюре, приготований по-турецьки, - цікава, з абсолютно незвичним смаком перша страва, яка вам обов'язково сподобається! У цього пісного супу з червоної чечевиці абсолютно новий смак, не схожий ні на яку іншу страву, але головне, що це дуже смачно! Хто любить нові відчуття від їжі - готуйте цей суп обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування чечевічного супа-пюре по-турецьки знадобиться:
чечевиця червона - 0,5 склянки (обсяг склянки 200 мл);
цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.;
оливкова (або інша рослинна) олія - 1 ст. л.;
морква - 0,5 шт.;
паста томатна - 1 ст. л.;
борошно - 1 ч. л.;
м'ята (листики) - 2-3 шт. (в суп) + для подачі;
сіль, гострий сухий перець чилі - за смаком;
тім'ян сушений (або орегано) - щіпка;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
сік лимона - 2 ч. л.;
вода гаряча - 700 мл.
Соус для подачі:
паприка молитва - 1 ч. л.;
олія оливкова - 1 ч. л.
Процес приготування
Моркву і цибулю очистити. Червону чечевицю добре промити. Влити 1 столову ложку масла в каструлю з товстим дном, додати нарізану кубиками цибулину.
Обсмажити цибулю 2 хвилини на середньому вогні, перешкоджаючи, потім додати натерту морквину і обсмажувати овочі, завадячи лопаткою, до м'якості.
Далі всипати тім'ян (або орегано), паприку, мелений гострий перець чилі, додати дрібно нарізані листики м'яти, томатну пасту.
Всинати 1 чайну ложку борошна, перемішати і обсмажити 1-2 хвилини, перешкоджаючи, потім додати червону чечевицю.
Влити гарячу воду, перемішати.
Довести до кипіння, посолити за смаком, а потім варити чечевичний суп на слабкому вогні під прикритою кришкою 20-25 хвилин. Чечевиця повинна добре розваритися.
Далі пюрувати суп зануреним блендером.
Влити лимонний сік, знову довести суп до кипіння і вимкнути газ. для подачі з'єднати в окремій ємності 1 чайну ложку паприки і 1 чайну ложку олії. Розлити цікавий, дуже смачний суп-пюре з червоної чечевиці по тарілках, полити його зверху у вигляді крапель (або смужок) підготовленої сумішшю паприки і оливкової олії, прикрасити м'ятою. Подавати суп можна і в гарячому, і в остиглому вигляді.
Приємного апетиту!