Творожньо-гарбузовий пиріг - чудова і дуже смачна випічка, яка дозволить урізноманітнити меню в осінньо-зимовий період. У цьому пирозі чудово поєднуються творожне тісто і ніжна гарбузова начинка, а заливка з кокосової стружки робить його божественним! Таку випічку можна запропонувати до чаю, кави, какао або молока.
Інгредієнти
Для приготування творожно-гарбузового пирога нам знадобиться:
Для тесту:
сир - 160 г;
борошно пшеничне - 160 г;
крохмаль картопляний - 40 г;
масло вершкове - 50 г;
цукор - 2 ст. л.;
яйця - 2 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.
Для начинки:
гарбуз, очищений від шкірки та насіння, - 350 г;
вода - 1 склянка;
цукор - 100 г;
ванільний цукор - 10 г.
Для заливки:
кокосова стружка - 120 г;
цукор - 150 г;
молоко - 75 мл;
масло вершкове - 100 г;
цукровий пиріг для посипання пирога.
Процес приготування
Для приготування начинки нарізати гарбуз невеликими кубиками, помістити в сотейник, додати воду, зсипати цукор і ванільний цукор. Поставити сотейник на вогонь, накрити кришкою, після закипання зменшити вогонь і проварити гарбуз до м'якості, але так, щоб шматочки зберегли форму.
Перекласти гарбуз в сито, щоб вся зайва рідина пішла, остудити.
Тепер займемося тестом. У миску помістити м'яке вершкове масло, додати цукор і добре збити вінчиком. Потім по одному вбити яйця, продовжуючи підносити вінчиком.
До отриманої маси додати м'який сир і добре розтерти тісто ложкою.
Просіяти в тісто борошно з розпушувачем і крохмалом.
Замісити м'яке, трохи липнуще тісто.
У форму діаметром 25 см, змащену вершковим маслом, викласти тісто, розправити його руками по всій формі, формуючи бортики. Викласти залишену начинку з гарбуза.
Для приготування заливки в сотейник налити молоко, додати цукор, вершкове масло і кокосову стружку, довести суміш до кипіння, потім остудити.
Розподілити заливку поверх гарбуза.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати творожньо-гарбузовий пиріг 45 хвилин (до золотистої скоринки зверху).
Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.
Потім творожно-гарбузовий пиріг нарізати на шматочки і подати до столу. Випічка виходить наймачнішою, спробуйте!
Приємного апетиту!