Сонячний і яскравий суп-пюре з гарбуза зігріє і порадує в теплі гроші ранньої осені. А на смак він виходить дуже ніжним і приємним. Готується гарбузовий суп-пюре швидко і просто! Такий суп сподобається всім членам вашої родини від мала до велика - він дуже легкий і смачний!
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з гарбуза знадобиться:
гарбуз середнього розміру - 1 шт.;
сіль - за смаком.
Для подачі:
вершки будь-якої жирності (у мене вершки жирністю 20%);
насіння гарбузове - 50 г.
Процес приготування
Підготувати гарбуз - вимити і витерти рушником.
Гарбуз розрізати навпіл, очистити від шкірки та насіння, нарізати на шматочки.
Скласти нарізаний гарбуз у каструлю і залити водою, не покриваючи шматочки повністю.
Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння і варити гарбуз на середньому вогні.
Обсмажити гарбузове насіння на сухій сковорідці на середньому вогні, постійно перешкоджаючи, щоб не пригоріли. Через 5-7 хвилин пересипати насіння на паперовий рушник і дати охолонути.
Через 10 хвилин з моменту закипання гарбуза, підсолити суп і добре перемішати.
Дати гарбузу проваритися на середньому вогні до готовності. Час варіння залежить від зрілості гарбуза. У мене варилася 25 хвилин, готовність перевіряємо виделкою - шматочки гарбуза повинні стати м'якими.
Доведений до м'якості гарбуз перекладаємо в блендер і подрібнюємо до стану пюреподібної маси. Можна використовувати занурювальний блендер і подрібнити гарбуз прямо в каструлі.
Переливаємо суп-пюре з гарбуза назад в каструлю і доводимо до кипіння, завадячи.
Наш суп-пюре з гарбуза готовий! Подаємо його з вершками і гарбузовим насінням.
Приємного апетиту!