Суп-пюре, приготований з кабачків зі вершки на курячому бульйоні, - це чудовий, простий і дуже смачний супчик. Готується він зі звичайних інгредієнтів, а виходить настільки ніжним, що точно сподобається багатьом. Приготуйте такий суп-пюре і порадуйте своїх рідних його вишуканим смаком!
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з кабачків зі вершки на курячому бульйоні буде потрібно:
молоді кабачки (невеликі) - 3 шт.;
вершки (у мене жирністю 15%) - 100 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
вершкове масло - 30 г;
курячий бульйон - 200-250 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики.
Процес приготування
Цибулю та часник очистити, нарізати кубиками та обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин на вершковому маслі, постійно завадячи.
Молоді кабачки середнього розміру вимити під холодною проточною водою. Обрізати хвостики (шкірку можна не очищати з молодих кабачків). Нарізати кабачки невеликими кубиками і додати до цибулі і часнику, готувати 15 хвилин, перешкоджаючи, посолити і поперчити до смаку. Кришкою сковороду накривати не треба. Після закінчення часу кабачки стануть досить м'якими (обсмажувати до золотистої корочки не потрібно, кабачки повинні стати м'якими).
Коли кабачки стануть м'якими, перекласти вміст сковороди в миску (або чашу блендера) і збити зануреним блендером до однорідної маси.
Влити в кабачкову масу вершки кімнатної температури і ще раз добре пробити блендером.
У суп-пюре з кабачків зі вершки частинами влити теплий курячий бульйон, щоразу добре перемішуючи. Бульйону може знадобитися менше або більше, потрібно дивитися по консистенції. Суп не повинен бути занадто рідким або густим. Все ще раз добре перемішати, перелити в каструлю і відправити на вогонь. Довести до кипіння на повільному вогні, періодично перешкоджаючи, і відразу зняти з плити.
Суп-пюре з кабачків, приготований зі вершки на курячому бульйоні, розлити по порційних тарілках і відразу подати на стіл, прикрасивши зеленню або сухариками.
Приємного апетиту!