Суп-пюре з капусти броколі - смачний і корисний. Як і всі супи-пюре він прекрасно насичує і добре засвоюється. Суп-пюре з капусти броколі можна приготувати в різних варіантах поєднання продуктів. Мені сподобалася ідея додати в нього сир з цвіллю - це смачно, пікантно і ароматно.
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре знадобиться:
1 качан капусти броколі;
1 цибулина;
2-3 картоплини;
0,5 літра курячого бульйону;
200 мл вершків жирністю 15%;
сіль, чорний мелений перець;
олія для обсмажування;
сир з цвіллю для подачі (або інший).
Процес приготування
Брокколі розділити на суцвіття, вимити.
Цибулю очистити, дрібно нарізати.
У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості.
Додати нарізану кубиками картоплю, влити бульйон, посолити, поперчити і варити 5-7 хвилин.
Потім додати броколі і варити ще 7 хвилин.
Перекласти вміст каструлі в блендер і зробити пюре, регулюючи густоту бульйоном.
Перелити пюре назад в каструлю і поставити на середній вогонь.
Влити вершки, перемішати, прогріти до кипіння, але не кип'ятити. Смачний і корисний суп-пюре з капустою броколі готовий.
Розлити суп-пюре по тарілках, додати по 1 столовій ложці розкришеного сиру і подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!