Для любителів супів-пюре пропоную спробувати суп-пюре з консервованого зеленого горошка. Супчик виходить чудовим - смачним, ароматним і надзвичайно ніжним. Якщо немає консервованого горошка, його можна замінити свіжим або свіжомороженим горошком, попередньо відваривши його в підсоленій воді. Для більш ніжного смаку, я додала в суп вершки - дуже смачно. Суп-пюре потрібно варити тільки на один раз, пам'ятайте про це!
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з консервованого зеленого горошка знадобиться:
картопля - 3-4 шт.;
морква - 0,5 шт.;
цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.;
перець болгарський - 0,5 шт.;
капуста білокачанна - 60-80 г;
горошок зелений консервований - 6 ст. л.;
масло вершкове - 15 г;
вершки жирні - 50 мл;
сіль - за смаком;
вода - 1 літр;
сухарики для подачі.
Процес приготування
Картоплю, цибулю і моркву очистити. Болгарський перець звільнити від насіння. Картоплю нарізати в каструлю кубиками, додати нарізану ріпчасту цибулю.
Додати нарізану кубиками моркву і солодкий болгарський перець, нарізаний довільними шматочками.
Капусту нарізати або нашинкувати і додати в каструлю, влити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння, потім вогонь зменшити. Варити овочі на повільному вогні, підсоливши воду за смаком, близько 40 хвилин (овочі повинні добре розваритися).
Зелений горошок (без рідини) добре розім'яти виделкою (кілька цілих горошин можна відкласти вбік для прикраси супу).
Готові овочі пюрувати зануреним блендером до однорідного стану.
Додати розім'ятий горошок і знову все пюрувати до однорідності.
У суп-пюре з консервованим зеленим горошком додати масло вершкове і гарячі вершки, перемішати і довести до кипіння на невеликому вогні при постійному завадженні і відразу зняти з вогню.
Подати смачний і ніжний суп-пюре з консервованого зеленого горошка до столу відразу ж, у гарячому вигляді, додавши в тарілку сухарики, прикрасивши зеленню і цілими горошинами. Дуже смачно!
Приємного апетиту!