У моїй родині дуже люблять пюреподібні супи, один з улюблених, звичайно, грибною. Сушені білі гриби у мене завжди є в наявності, так як самі збираємо і заготовляємо їх на зиму. Пропоную рецепт супу-пюре з сушових грибів з вершками. Страва виходить ароматною і дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з сушових грибів нам буде потрібно:
вода - 2,5 літра;
вершки 20% - 200 мл;
гриби сушові - 100 г;
картопля - 4-5 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Підготувати продукти. Картоплю і моркву очистити.
Гриби добре промити під проточною водою.
Потім залити гриби водою і поставити на вогонь. Варити гриби з моменту закипання 30 хвилин.
Картоплю і моркву нарізати. Я нарізаю овочі не дрібно.
Потім додати овочі в каструлю з грибами.
Варити на невеликому вогні до готовності овочів.
Зняти грибний суп з вогню, акуратно перекласти в чашу блендера. Я пюрую суп невеликими порціями.
Подрібнити суп до однорідного стану.
Пюре перелити в каструлю, додати сіль, спеції до смаку і влити вершки.
Поставити каструлю з супом-пюре з сушених грибів і вершків на вогонь, довести до кипіння (але не кип'ятити), зменшити вогонь і потомити 3-5 хвилин, потім зняти з вогню і дати настояться 10-15 хвилин.
Подати ароматний, найкусніший суп-пюре з сушових грибів з грінками або сухариками.
Приємного апетиту!