Капуста броколі дуже корисна для нашого організму, в ній міститься багато вітамінів. Її можна гасити, варити, запікати, готувати з нею салати, а також свіжовижатий сік. Пропоную вам приготувати суп з броколі і шампіньйонами - простий, але в той же час корисний, дуже смачний і ситний. Шампіньйони в супі відмінно доповнюють майже нейтральний смак броколі. Спробуйте, супчик дійсно дуже смачний!
Інгредієнти
Для приготування супу з броколі і шампіньйонами знадобиться:
2 картоплини;
0,5 цибулини;
0,5 моркви;
150 г броколі;
100 г свіжих шампіньйонів;
3 ст. л. рослинної олії;
спеції для супу, сіль - за смаком;
1 лавровий лист;
1,2 літра води.
Процес приготування
Моркву, цибулю і картоплю очистити. Картоплю нарізати кубиками, моркву та цибулю - шматочками. Помістити нарізані овочі в каструлю, влити воду і поставити на вогонь, довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити овочі, посоливши воду, 30 хвилин з моменту закипання.
Шампіньйони нарізати шматочками, викласти на розігріту з рослинним маслом сковороду, обсмажити їх на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично перемішуючи. Коли овочі в каструлі будуть готові, додати до них броколі, варити далі суп 10 хвилин на невеликому вогні.
Потім всі овочі в каструлі трохи розім'яти товкушкою.
У суп додати обсмажені шампіньйони, спеції і лавровий лист.
Варити суп з броколі і шампіньйонами на невеликому вогні ще 5-7 хвилин, після чого вимкнути газ.
Дуже смачний і корисний суп з броколі і шампіньйонами розлити по тарілках і подати до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!