Апетитний, смачний суп з чечевицею і фрикадельками можна приготувати за 30-40 хвилин і ситно нагодувати їм всю сім'ю. Фрикадельки можна приготувати з фаршу безпосередньо перед приготуванням або зробити заздалегідь і заморозити в морозилці. А якщо додати в цей суп ще й сир, то страва придбає прекрасний вершковий смак. Спробуйте! Такий суп, напевно, сподобається багатьом!
Інгредієнти
Для приготування супу з чечевицею і фрикадельками знадобиться:
м'ясо (у мене м'якоть свинини) - 200 г;
чечевиця червона - 90 г;
картопля - 2 шт.;
цибуля - 2-3 шт.;
часник - 1 зубчик;
вода - 3 літри;
морква - 1 шт.;
солодкий перець - 1 шт. (за бажанням);
вершкове масло - 1 ст. л.;
сир (я готувала з ковбасним сиром) - 150 г;
петрушка, зелена цибуля - по 2-3 гілочки;
сіль, мелений запашний перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти. Для приготування фрикаделек я перемолола свинячу м'якоть, 1 очищену цибулину і зубчик часнику м'ясорубкою через дрібне сито, до смаку додала сіль і запашний перець, ретельно перемішала і відбила фарш об стіл, потім сформувала невеликі кульки (фрикадельки), тепер їх можна додавати в суп. Я приготувала фрикадельки заздалегідь, виклала їх на дошку і відправила в морозилку, тому цього разу я готувала цей суп із замороженими фрикадельками.
У каструлю налити воду і довести до кипіння. Очистити картоплю, нарізати соломкою або кубиками, викласти в киплячу воду і варити на невеликому вогні до готовності (хвилин 15-20).
З перцю видалити насіння і плодоніжку. Нарізати перець соломкою або дрібними кубиками.
Коли звариться картопля, викласти в каструлю нарізаний перець.
Відразу ж за перцем відправити в каструлю чечевицю.
Разом з чечевицею викласти в суп фрикадельки, довести до кипіння і продовжити варити на невеликому вогні. Очистити і дрібно нарізати цибулю. Очищену моркву натерти на середній терці. У сковороді розігріти вершкове масло і викласти морквину з цибулею, перешкоджаючи, обсмажити до м'якості овочів.
Через 2-3 хвилини після додавання фрикаделек, викласти в каструлю обсмажені овочі, варити суп на невеликому вогні ще 10 хвилин.
Сир натерти на середній терці.
У суп з чечевицею і фрикадельками викласти натертий сир, до смаку додати сіль і мелений запашний перець, перемішати, накрити кришкою і продовжити варити на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Після закінчення часу всипати в суп дрібно нарізані зелену цибулю і петрушку, зняти з вогню і залишити ще на 5-10 хвилин, щоб супчик настоявся.
Ситний, ароматний і дуже смачний суп з чечевицею і фрикадельками розлити по тарілках і подати на стіл в теплому вигляді.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!