Суп з фасіллю і гарбузом виходить ситним, яскравим і дуже смачним. Додавання тім'яна додає страві приємний аромат і сприяє більш легкому засвоєнню квасолі. За бажанням у суп можна додати і картоплю. Такий супчик дуже актуальний в осінньому і зимовому меню.
Інгредієнти
Для приготування супу з фасіллю і гарбузом знадобиться:
квасоля відварена - 1 склянка;
гарбуз - 200-250 г;
цибуля порей невелика - 1 шт.;
морква - 2 шт.;
селери черешкові - 1/2 шт. (за бажанням);
часник - 2 зубчики;
курячий бульйон - 1 л;
помідори - 2 шт. (я використовувала заморожені);
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
тім'ян сушений - 1/2 ч. л.;
зелень - за смаком;
сіль, перець горошком - за смаком.
Процес приготування
Цибуля порей добре промити, нарізати напівкільцями, часник подрібнити. Моркву нарізати соломкою. Гарбуз нарізати кубиками.
У каструлі з товстим дном нагріти олію, обсмажити цибулю, часник і моркву протягом декількох хвилин, періодично перешкоджаючи.
Додати гарбуз, нарізаний селеру і продовжувати оскарження при перешкоджанні протягом хвилин 5.
Влити в каструлю з овочами курячий бульйон, довести до кипіння, до смаку посолити, додати перець горошком. Зменшити вогонь і варити суп до готовності овочів.
Всипати відварену заздалегідь квасолю і тім'ян. Довести до кипіння.
Помідори нарізати кубиками і додати в суп. Знову довести суп до кипіння і варити 5 хвилин.
Вимкнути плиту. Додати подрібнену зелень і дати супу настоятися.
Дуже смачний, ситний і зігріваючий холодним зимовим днем суп з фасіллю і гарбузом готовий. Подавати гарячим.
Приємного апетиту!