Всім хто любить квасолю цей квасолевий суп з клецками припаде до смаку. Пишні клецки, наваристий і смачний бульйон зігріє вас у ці холодні дні. Цибуля і морква для супу можете засмажити на сковороді, а потім додати в бульйон. Ми більше любимо суп з необсмаженими овочами. Кількість бульйону і води також регулюйте за своїм смаком. Деякі люблять рідкий, інші - більш густий суп. Я брала на цю кількість інгредієнтів 2 літри води.
Інгредієнти
Для приготування супу з фасіллю і клецками нам знадобиться:
2 літри курячого бульйону або води;
1/2 склянки квасолі;
4 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
1-2 лаврових листа;
сіль, перець - за смаком.
Для шматок:
120 г борошна;
90 г води;
60 г вершкового масла;
2 яйця;
зелень.
Процес приготування
У курячий бульйон або воду викласти квасолю, довести до кипіння і варити на невеликому вогні до готовності квасолі. Я варила суп з білою квасіллю, тому попередньо її не замочувала, якщо готуєте з червоною квасіллю, то її краще попередньо замочити на 5-7 годин. Час варіння квасолі залежить від її сорту, я варила хвилин 30. У середині приготування додати цілу цибулину і крупно нарізану моркву.
Картоплю нарізати кубиками і відправити в бульйон з готовою квасіллю. Варити до готовності картоплі, 15-20 хвилин.
Для приготування клецок у казанок (можна взяти товстостінну каструлю або сковороду) додати воду і вершкове масло, довести до кипіння.
Додати в казанок борошно, швидко перемішати до отримання однорідної маси і вимкнути газ.
У заварену масу додати одне яйце і піднести міксером. Далі додати дрібно рубану зелень і ще одне яйце, піднести до отримання однорідної і пластичної маси.
Коли картопля буде готова, набираючи ложкою тісто, що вийшло, опускати її в суп з фасіллю. Варити суп з клецками на невеликому вогні під кришкою хвилин 10. Наприкінці додати зелень, сіль, перець і лавровий лист до смаку. Довести до кипіння і вимкнути.
Апетитний, смачний суп з фасіллю і клецками готовий. Приємного апетиту!