Перші страви з фрикадельками - це просто, смачно і швидко. Сьогодні будемо готувати одну з варіацій - суп з фрикадельками і булгуром. Фарш для фрикаделек можна взяти м'ясний або курячий. Я приготувала фарш самостійно, пропустивши курячу грудку через м'ясорубку, хоча можна взяти і покупний фарш. Всім раджу приготувати цей ситний, апетитний і дуже смачний супчик!
Інгредієнти
Для приготування супу з фрикадельками і булгуром нам буде потрібно:
фарш (у мене курячий) - 300 г;
картопля - 2-3 шт.;
вода - 2,3-2,5 літра;
булгур - 3 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія для обсмажування овочів;
спеції і сіль - до смаку.
Процес приготування
У каструлю влити 2,3-2,5 літра води. Довести воду до кипіння. Картоплю очистити, нарізати на кубики, викласти в каструлю з киплячою водою, знову дати закипіти.
Булгур промити водою і додати в киплячу воду з картоплею.
Сформувати з фаршу невеликі кульки (фрикадельки).
Фрикадельки опустити в киплячий бульйон з булгуром і картоплею. Після закипання зменшити вогонь і варити суп хвилин 15.
Поки вариться суп, ми приготуємо овочеву зажарку. Цибулю очистити, нарізати дрібно, а потім обсмажити, завадячи, на середньому вогні на сковороді, розігрітій з рослинним маслом, до золотистості.
Моркву очистити, нарізати на дрібні кубики (можна натерти на тірці) і викласти в сковороду до цибулі.
Обсмажити на середньому вогні морквину з цибулею протягом 3-5 хвилин, іноді перемішуючи.
Коли картопля буде практично готова, викласти обсмажені овочі в суп з булгуром і фрикадельками, варити хвилин 5.
Потім додати сіль і спеції до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і потомити суп, приблизно, 5 хвилин, а потім зняти з вогню.
Суп з фрикадельками і булгуром вийшов апетитним, ситним і дуже смачним. Під час подачі можна додати рубану зелень або сметану.
Приємного апетиту!