Хочу запропонувати вам спробувати легкий, практично дієтичний, корисний і дуже смачний пісний овочевий суп, приготований з гарбузом, картоплею, морквою, помідором і болгарським перцем. Гарбуз в моїй родині не дуже жалують і мені доводиться сильно намагатися, щоб з неї приготувати такі страви, щоб їли всі. Цей суп моїм близьким припав до смаку. Гарбуз у цьому супчику практично не відчувається, хоча візуально він видний. Приготуйте цю ароматну страву і насолодьтеся її прекрасним смаком!
Інгредієнти
Для приготування картопляного супу з гарбузом знадобиться:
100 г м'якоті гарбуза (краще брати гарбуз досить солодких сортів);
2 картоплини;
1 невелика цибулина;
0,5 моркви;
0,5 солодкого болгарського перцю;
1 середній свіжий помідор;
сіль, спеції - за смаком;
1 літр води;
2 ч. л. рослинної олії;
1 лавровий лист;
зелень для подачі.
Процес приготування
Моркву, картоплю та цибулю очистити. Очистити гарбуз від шкірки та насіння. З болгарського перцю видалити плодоніжку з насінням. Картоплю нарізати невеликими кубиками, викласти в каструлю, залити водою. Дати воді закипіти, посолити, варити картоплю на невеликому вогні 10 хвилин.
Гарбуз нарізати кубиками, цибулю - довільними шматочками.
Натерти морквину на великій тірці. Помідор і перець нарізати маленькими шматочками.
Коли картопля звариться до напівготовності, додати в суп цибулю і гарбуз, влити олію, довести до кипіння, зменшити вогонь.
Варіти суп далі ще 10 хвилин, потім додати інші овочі: помідор, морква і болгарський перець.
Продовжувати варіння також на невеликому вогні ще 10 хвилин. Всинати спеції і сухий бульйон, додати лавровий лист, дати овочевому супу з гарбузом закипіти і варити ще хвилин 10 на невеликому вогні.
Дуже смачний і корисний овочевий суп з гарбузом і картоплею готовий. Розлити його по тарілках, посипати зеленню і подати до столу.
Приємного апетиту!