Успіх смачного супу - це вдалий бульйон. Тому суп з гуся, приготований на наваристом, ароматному, в міру жирненькому бульйоні, виходить дуже смачним. Страва досить проста, в якості доповнення можна додати будь-які крупи або макарони. Обов'язково спробуйте! Зваривши цей наваристий, апетитний супчик, Вам ще не раз захочеться повернутися до цього рецепту.
Інгредієнти
Для приготування супу з гуся знадобиться:
гусь - 350 г;
вода - 3 літри;
картопля - 3-4 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
крупа (можна взяти будь-які крупи або макарони до смаку, я готувала з булгуром) - 50 г;
кріп - 1 гілочка;
лавровий лист - 2 шт.;
рослинна олія - 30 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування супу з гуся.
М'ясо гуся викладаємо в каструлю, додаємо половинку нарізаної кружечками моркви, одну цибулину і листочки лавра. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання вогонь робимо мінімальним і продовжуємо варити до готовності. Це займе 45-60 хвилин. Під час кипіння потрібно знімати пену, що утворилася.
Коли звариться м'ясо, його потрібно дістати, а бульйон процедити (лаврове листя, варене цибуля і морква нам більше не знадобляться). Проціжений бульйон (без м'яса) повертаємо на вогонь.
Очищена картопля нарізає невеликими кубиками.
Картоплю додаємо в закипілий бульйон.
І відразу ж всипаємо макарони або промиту крупу (я всипала промитий булгур), варимо суп з гуся до готовності картоплі.
Другу половинку моркви та цибулину нарізаємо дрібними кубиками.
Оскаржуємо нарізані цибулю і моркву на рослинній олії до м'якості, іноді завадячи (приблизно 2-3 хвилини). Обсмажені цибулю і моркву додаємо в суп після того, як звариться картопля. Гусиний суп солимо, перчимо до смаку і знімаємо з вогню.
Затишне м'ясо гуся розрізаємо на невеликі частини і розкладаємо по тарілках.
Наливаємо суп в тарілки з м'ясом і гарячим подаємо на стіл. За бажанням можна додати подрібнений кріп. Суп з гуся, приготований за цим рецептом, виходить ароматним, наваристим і дуже смачним.
Приємного апетиту!