Мені подобається готувати перші страви з великою кількістю овочів. Такі супи завжди мають свіжий смак і приємний аромат, доречні в будь-яку пору року. Пропоную приготувати суп з капустою і зеленим горошком. Він смачний як з білокачанною, так і з кольоровою капустою, зі свіжим або замороженим горошком.
Інгредієнти
Для приготування супу з капустою і зеленим горошком вам знадобиться:
м'ясо курки для бульйону - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
болгарський перець - 0,5 шт.;
капуста білокачанна - 300 г;
горошок зелений - 2/3 склянки;
картопля - 2-3 шт.;
олія, сіль, спеції.
Процес приготування
Зварити курячий бульйон. Для цього шматки курки покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти з бульйону піну, зменшити вогонь і варити до готовності. Посолити.
Морква, цибуля, перець нарізати кубиками.
Горошок промити теплою водою.
Цибулю і моркву обсмажити на олії, додати болгарський перець, сіль, чорний мелений перець і загасити до готовності.
Капусту нашинкувати.
Нарізати картоплю.
З готового бульйону витягнути куряче м'ясо, розібрати, відокремити від кісток і повернути в бульйон. Покласти в каструлю картоплю і капусту, посолити, варити до готовності. Потім додати в суп зелений горошок, проварити ще хвилин 5, потім додати пасеровані овочі. Довести до кипіння і вимкнути.
Апетитний суп з капустою і зеленим горошком готовий, можна розливати по тарілках.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!