Давно я не готувала щось новеньке з перших страв, тому вирішила порадувати сім'ю смачним супом з консервованою квасіллю і грибами. Дітей я звичайно ж грибами не годую, при подачі просто прибрала їх з тарілок, а з чоловіком ми відмінно пообідали цим прекрасним супчиком. У мене був заздалегідь зварений курячий бульйон, тому я готувала на ньому і ще покинула в суп м'ясо, а можна зробити просто на одному бульйоні.
Інгредієнти
Для приготування супу з квасіллю та грибами вам буде потрібно:
2 літри курячого бульйону;
200 г капусти;
150 г грибів;
400 г консервованої червоної квасолі;
1 цибулина;
1 морква;
1-2 картоплини;
зелень для подачі;
сіль - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Дрібно нашинкувати капусту. Я роблю це на великій терці.
Порізати картоплю маленькими кубиками.
Гриби можете використовувати будь-які: свіжі, заморожені, мариновані, лісові або шампіньйони. Свіжі або заморожені потрібно попередньо відварити протягом 30 хвилин. Я використовувала лісові мариновані, які промила водою. Гриби порізати невеликими шматочками.
Цибулю порізати кубиками, моркву натерти на тьорці. Спочатку обсмажити цибулю на олії до прозорості, додати моркву та гриби. Перемішати, обсмажувати 5 хвилин, завадячи, на повільному вогні.
Бульйон довести до кипіння, покласти капусту. Після закипання варити 10-15 хвилин на невеликому вогні.
Потім додати картоплю
і підсмажування з грибами. Посолити, варити 10 хвилин.
В самому кінці додаємо в суп з грибами консервовану квасолю (можна з рідиною, я злила). Кип'ятимо суп 2 хвилини і вогонь вимикаємо.
Посипаємо зеленню за бажанням. Смачний суп з фасіллю і грибами готовий. Сподіваюся, вашій родині сподобається цей рецепт.
Приємного апетиту!