Швидко і просто можна приготувати на обід відмінну першу страву - суп з ковбасою, вермішеллю і яйцем. Супчик виходить і ситним, і дуже смачним. Ковбасу можете використовувати будь-яку - ту, яка вам подобається. Підійде і варена ковбаска, і напівкопчена, і сировялена, головне, щоб вона була найвищої якості.
Інгредієнти
Для приготування супу з ковбасою і вермішеллю знадобиться:
картопля - 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
ковбаса м'ясна (будь-яка) - 120 г;
яйце сире - 1 шт.;
вермішель дрібна або локшина - 2-3 ст. л.;
сіль, спеції для супу, чорний свіжомолотий перець - за смаком;
олія рослинна - 2 ст. л.;
аркуш лавровий - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
зелень - за смаком;
вода - 2-2,5 літра.
Процес приготування
Картоплю, цибулю і моркву очистити, помити. Картоплю нарізати в каструлю невеликими кубиками. Залити водою і поставити каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, посолити і варити картоплю 20 хвилин на слабкому вогні.
Цибулю нарізати невеликими шматочками, моркву - брусочками, викласти в сковороду. Влити олію.
Обсмажити овочі на середньому вогні 4-5 хвилин, при періодичному схибленні. Додати в сковороду нарізану соломкою або кубиками ковбасу. Оскаржувати все ще 3-4 хвилини.
Коли картопля буде майже готова, додати в каструлю обсмажені з ковбасою овочі.
Яйце розбити в невелику ємність і добре розколотити виделкою.
Далі в суп з ковбасою додати вермішель, спеції і лавровий лист, якщо потрібно, долити невелику кількість гарячої води і трохи посолити. Також додати подрібнений часник.
Кип'ятити на слабкому вогні 6-8 хвилин, після чого, постійно перешкоджаючи суп, тонкою струменею влити яйце. Дати закипіти і вимкнути газ.
Готовий дуже смачний суп з ковбасою і вермішеллю розлити по тарілках, посипати чорним свіжомолотим перцем і подрібненою зеленню. Подати до столу!
Приємного Вам апетиту!