Хочу запропонувати рецепт простого, але дуже смачного супу з крапиви з яйцем. Цю страву краще готувати з молодою крапивою на овочевому або м'ясному бульйоні. Подати краще зі сметаною і свіжою зеленню. Спробуйте приготувати такий суп в сезон молодої крапиви і я впевнена, він вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування супу з крапиви нам буде потрібно:
2 літри курячого або м'ясного бульйону;
200 г молодої крапиви;
2 картоплини;
1 морква;
1 сире яйце;
1/4 ч. л. лимонного соку;
сіль - за смаком;
сметана, зелень для подачі.
Процес приготування
Зварити бульйон, потім його процедити. Підготувати овочі та крапиву для приготування супу.
Очищені картоплю і моркву нарізати середніми кубиками.
У киплячий бульйон додати картоплю і моркву, варити хвилин 10.
Крапиву обдати окропом, потім промити під проточною водою. Крапиву дрібно нарізати, можна настригти крапиву ножицями.
Додати до суп крапиву сіль за смаком і лимонний сік. Варити 5-7 хвилин.
Яйце злегка збити виделкою.
Влити яйце в суп з крапиви, інтенсивно перешкоджаючи. Довести до кипіння, потім зняти з вогню і дати настоятися протягом 15-20 хвилин.
Подати суп з крапиви зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!