Для сімейного обіду можна зварити простий, дуже смачний і апетитний суп з курячими фрикадельками і рисом. Фарш для фрикаделек можна використовувати покупний або приготувати самостійно. Я відокремила м'якоть курячого стегна зі шкірою від кісток і прокрутила через м'ясорубку. Суп виходить дуже смачним, не жирним, ситним і ароматним. Спробуйте, впевнена, вам сподобається цей домашній суп!
Інгредієнти
Для приготування супу з фрикадельками і рисом знадобиться:
курячий фарш - 400 г;
вода - 1,5 літра;
рис сухої - 2 ст. л.;
картопля - 3-4 шт.;
цибуля - 1 шт.;
олія для обсмажування овочів;
морква - 1 шт.;
спеції (у мене - сушові овочі), сіль - до смаку.
Процес приготування
З курячого фаршу сформувати кульки будь-якого розміру - фрикадельки. Якщо сформували більше фрикаделек, ніж вам потрібно для супу, тоді зайві фрикадельки викладіть на дошку (або на тарілку) в один шар, заморозьте в морозилці, приберіть в пакет і зберігайте в морозилці, а потім використовуйте для варіння супу наступного разу.
Коли фрикадельки сформовані, можна приступати до приготування супу. У каструлю потрібно влити 1,5 літра води, поставити на сильний вогонь. Після того як вода закипить, опустити в неї фрикадельки. Рис добре промити.
Довести бульйон з фрикадельками до кипіння і насипати промитий рис, знову дати закипіти, а потім варити суп хвилин 15 на невеликому вогні.
Очищені картоплі нарізати на кубики.
Додати картоплю в каструлю і варити 10 хвилин.
Поки суп вариться, приготувати овочеву зажарку. Для цього цибулину, очищену від лушпиння, потрібно дрібно нарізати. У сковороду влити масло, розігріти його на середньому вогні і викласти цибулю. Обсмажувати хвилини 3-4 (до прозорості), не забуваючи цибулю завадити, потім додати моркву, попередньо очищену і натерту на середній терті.
Обсмажити цибулю з морквиною до м'якості (на це потрібно 5-6 хвилин), іноді завадячи овочі.
Після того як суп з фрикадельками і рисом провариться 15 хвилин, додати обсмажені цибулю з морквиною, посолити до смаку, всипати улюблені спеції (я поклала сушові овочі). Дати закипіти і варити на невеликому вогні хвилин 7. Потім вогонь вимкнути і залишити суп хвилин на 10-15 настоятися під кришкою.
Дуже смачний, ароматний, ситний суп з курячими фрикадельками і рисом розкласти по тарілках і подати до столу. Це перша страва незмінно подобається і дітям, і дорослим, а готується вона досить просто і швидко.
Приємного апетиту!