Суп з лечо - домашній суп з насиченим літнім ароматом. Для приготування супу найкраще використовувати лечо з домашніх заготовок. Особливо добре зварити такий суп навесні, коли запаси консервацій ще не закінчилися, а вже хочеться свіжих овочів і не хочеться зимових салатів. Дуже простий у приготуванні суп виходить смачним і легким. Для бульйону можна взяти курку або інше м'ясо, наприклад, свинячу грудинку, тоді суп буде більш ситним.
Інгредієнти
Для приготування супу з лечо знадобиться:
500 г курячого м'яса (1/4 курки) або іншого м'яса;
2-3 картоплини;
1/2 склянки рису;
300 мл домашнього лечо;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Куряче м'ясо вимити, видалити шкіру і зайвий жир, розрізати на 2-3 частини.
Покласти в каструлю, налити воду до позначки 2 літри і поставити на вогонь. Коли вода закипить, ретельно зняти всю піну, вогонь зменшити, накрити каструлю кришкою і варити бульйон близько 1 години.
Потім витягнути м'ясо, розібрати, видалити кістки і повернути в каструлю.
Картоплю очистити і нарізати кубиками.
Бульон посолить, добавить картофель и промытый рис. варить 15 минут до готовности картофеля и риса.
Викласти в каструлю лечо, довести суп до кипіння, якщо треба, посолити і варити 3-5 хвилин. Потім зняти з вогню, дати настоятися 20 хвилин і подавати.
Смачний, ситний і ароматний суп з лечо готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!