Ароматний і смачний суп з лисичками і гречкою такий смачний, що відмовитися від тарілочки цього ласощів просто неможливо. Це яскрава, апетина страва підніме настрій і зігріє навіть у самий несправжній день.
Інгредієнти
Для приготування супу з лисичками і гречкою буде потрібно:
свиняча вирізка - 250 г;
гречка - неповна склянка;
картопля - 3 шт. (великих);
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
лисички (можна сухі) - кількість за бажанням;
кріп і петрушка - пучок;
коріандр - 1 ч. л.;
сіль і перець - за смаком;
вино біле сухе - 50 мл;
олія для смаження;
часник - 1 зубчик
вода - 2 літри.
Процес приготування
Якщо лисички сухі, то замочити їх у гарячій воді.
Свинячу вирізку нарізати на шматочки. У каструлю додати трохи олії, покласти вирізку і злегка обсмажити. Нашинкувати цибулю, моркву, болгарський перець. Додати овочі до м'яса в каструлю і пасувати, влити вино і гасити, поки не випариться спирт. Додати спеції і перемішати, додати лисички і залити водою, нехай закипить.
Додати гречку і поварити 10 хвилин, посолити за смаком і додати очищену і порізану кубиками або соломкою картоплю. Варити до готовності.
Коли все буде готово, зняти гречаний суп з лисичками з вогню і додати дрібно порізаний часник, зелень.
Ароматний, смачний суп з гречкою і лисичками можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!