Цей овочевий суп з лисичками не можна назвати повноцінним грибним супом, так як грибочків була всього лише жменька. Але від цього він не менш смачний. Також до складу супу входить капуста кольрабі - поки не дуже популярний, але дуже корисний і смачний овоч. Спробуйте приготувати суп з лисичками і кольрабі. Він чудово підійде для літнього обіду.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з лисичками знадобиться:
курячий бульйон - 1 літр;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 2 шт.;
кольрабі - 1 шт.;
лисички - гіркість;
картопля - 3-4 шт.;
плавлений сир - 2-3 ст. л.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
зелень - за смаком;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Лисички почистити, залити окропом, через 10 хвилин воду злити.
Моркву натерти на великій терці.
Цибулю дрібно нарізати.
Розкип'ятити бульйон і додати в нього нарізану кубиками картоплю і лисички.
Цибулю і моркву обсмажити на олії, іноді завадивши, до золотистого кольору. Потім додати в суп з лисичками.
Кольрабі, очистивши від шкірки, нарізати кубиками.
Для тих, хто ще не знайомий з цим чудовим овочем, демонструю його «портрет».
Коли картопля звариться до напівготовності, додати кольрабі в суп з лисичками і варити до готовності овочів.
Додати до суп плавлений сир і перемішати. Посолити, поперчити до смаку.
Зелень дрібно нарізати, додати в суп.
Дуже смачний овочевий суп з лисичками готовий. Дати настоятися і можна пробувати.
Приємного апетиту!