Сьогодні хочу розповісти про те, як приготувати наваристий, ароматний суп з копченостями. Він належить до типових зимових страви. Суп з копченостями можна приготувати і з чечевицею, і з горохом, і з фасіллю. Та й з різними крупами такий супчик виходить дуже навіть смачним. Вибір круп і бобових повністю залежить від ваших смакових пристрастей. Цього разу я приготувала його з сумішшю бобових і круп. Такий суп зігріє і підніме настрій.
Інгредієнти
Для приготування супу з копченостями нам знадобиться:
кісточки копчені - 1 кг;
суміш бобових і крупи (можна взяти тільки один з видів круп або бобових) - 200 г;
картопля - 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томатна паста - 2 ст. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
зелень - пучок;
олія для обсмаження;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Для приготування супу з копченостями я використовувала готову суміш бобових і крупи, що складається з різних сортів чечевиці, гороху, рису і перлової крупи. Суміш промити, залити холодною водою і поставити варитися на 1 годину.
Копченості нарізати невеликими шматочками і відправити в каструлю через 1 годину після початку варіння суміші бобових і крупи.
Очищену картоплю нарізати дрібними кубиками і відправити варитися в каструлю.
Цибулю ріпчасту нарізати дрібними шматочками, додати томатну пасту, обсмажити на рослинній олії і додати в суп.
Після додавання копченостей і овочів варити суп 30 хвилин. Наприкінці додати пучок зелені, лавровий лист, сіль, перець, проварити 5 хвилин і вимкнути вогонь.
Смачний, ситний суп з копченостями готовий. Розливаємо по тарілках, посипаємо порізаною свіжою зеленню і починаємо трапезу.
Приємного апетиту!