Захотілося гарячого і незвичайного супчика, чогось одночасно простого і смачного? Ну тоді вам повинен сподобатися рецепт супу з перловки з м'ясом. Ця страва, яку часто готували наші бабусі, сьогодні багатьма незаслужено забута. Проходячи по магазину, мій погляд впав на перловку, і я подумала: "Чому б не згадати про колишнього?" ". Отже, приступимо.
Інгредієнти
Для приготування супу з перловки з м'ясом нам знадобиться:
300-400 г м'яса;
100-150 г перлової крупи;
3-4 картоплі:
1-2 морквини;
1 цибулина;
1-2 ст. л. томатної пасти;
зелень;
сіль, перець - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Перлову крупу заливаємо водою і залишаємо на цілу ніч.
М'ясо заливаємо 3-4 літрами води, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варим на маленькому вогні до готовності м'яса. Потім м'ясо дістаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. А в бульйон висипаємо добре промиту перловку і варим хвилин 20. У цей час на сковороді на розігрітій рослинній олії тушимо під кришкою одночасно, як на фото, нарізана ріпчаста цибуля, дрібно нарізана морква і шматочки м'яса з нашого бульйону (можна додати в сковороду трохи бульйону).
Коли овочі гарненько потомяться під кришкою, хвилин через 5, додаємо нарізану середніми кубиками картоплю.
Обсмажуємо, періодично перешкоджаючи, овочі з м'ясом на середньому вогні протягом декількох хвилин, потім додаємо 1-2 столові ложки томатної пасти, добре перемішуємо і тушимо під кришкою ще хвилин 5.
У бульйон, в якому вже вариться перловка, додаємо м'ясо з тушкованими овочами.
Варім до готовності всіх компонентів. Перед подачею смачний, ситний суп з перловки з м'ясом прикрашаємо зеленню. Рецепт дуже простий, обов'язково порадуйте близьких прекрасною стравою!
Приємного апетиту!