Хочу запропонувати рецепт супу, приготованого з щавелю і тушонки. Супчик виходить наваристим, ароматним, смачним і ситним. У сезон щавелю дуже раджу приготувати суп за цим рецептом. Щавель дає першій страві ніжну кислинку, а тушонка - навар і аромат. Подавати цей супчик потрібно з довількою вареного яйця.
Інгредієнти
Для приготування супу з щавелю з тушонкою і яйцем нам буде потрібно:
вода - 2 літри;
тушонка (у мене з яловичини) - 1 банку (340 г);
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
картопля - 2 шт.;
щавель - великий пучок;
сіль - за смаком.
яйця, зварені вкруту, - 1-2 шт. (для подачі).
Процес приготування
У каструлю з товстим дном викласти тушонку разом з жиром і розім'яти виделкою.
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Каструлю поставити на вогонь, як тільки тушонка прогріється, додати цибулю і гасити її на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично перемішуючи.
Моркву почистити і натерти на дрібній тірці. Додати моркву в каструлю, перемішати і гасити, іноді завадячи, протягом 5 хвилин.
Потім влити 2 літри гарячої води і довести до кипіння.
Картоплю почистити і нарізати на кубики.
Додати картоплю в суп і варити з моменту закипання 15 хвилин на невеликому вогні.
Щавель перебрати і промити під водою.
Нарізати щавель на смужки.
Як тільки картопля буде готова, додати щавель в каструлю.
Довести суп зі щавелю з тушонкою до кипіння і варити 2 хвилини на вогні нижче середнього, посолити до смаку. Зняти суп з вогню і дати настоятися протягом 10 хвилин.
Суп з щавелю з тушонкою подати з долькою вареного яйця. Це навариста, смачна, ситна страва безсумнівно сподобається багатьом!
Приємного апетиту!