При купівлі насіння я завжди поділяю її на філе. А голову, хребет і хвіст відправляю в морозилку. З них я надалі варю рибний суп із сьомги. Ці супи бувають різні. Цього разу я використовувала томат і додала креветки, суп з сьомгою і креветками вийшов дуже смачним. Цією стравою варто порадувати своїх близьких!
Інгредієнти
Для приготування супу з сьомгою і креветками нам знадобиться:
рибні залишки сьомги - 1 кг;
картопля - 3 шт.;
креветки - 10 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томатна паста - 2 ст. л.;
олія для обсмажування - 3 ст. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Голову, хребет, хвіст сьомги залити холодною водою і поставити варитися.
Після закипання зняти піну і варити 1 годину.
Рибний бульйон процедити.
Рибні залишки розібрати: м'ясо відокремити від кісток.
Нарізати картоплю великими шматочками і відправити варитися в бульйон.
Цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити з томатною пастою на рослинній олії. Смажити хвилин 15, щоб колір обсмажування став більш інтенсивним.
Очистити креветки.
У бульйон з картоплею відправити м'ясо сьомги, відокремлене від кісток, цибулю з томатом і креветки. Додати лавровий аркуш, сіль, перець. Через 10 хвилин рибний суп готовий.
Можна розливати апетитний суп із сьомгою і креветками по тарілках і приступати до трапези.
Приємного апетиту!