Сир тофу - універсальний низькокалорійний продукт з соєвих бобів, що містить велику кількість білка, в його складі немає холестерину. Особливо затребуваний цей сир в країнах Азії, а ось Китай вважається його батьківщиною. Існує легенда, що цей сир був створений випадково - китайський кухар в пюре з соєвих бобів додав морську сіль, що містить велику кількість хлориду магнію, в результаті вийшов продукт, який назвали «» тофу «». Цей сир має нейтральний смак, тому він і став популярний в кулінарії, адже тофу вбирає в себе всі аромати і смаки того, з чим готується. Його додають у салати, супи, смажать, використовують як начинку, їдять з фруктами або зеленню. Я пропоную зварити суп з тофу. Страва виходить ситною, з приємним і ніжним смаком. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування супу з тофу знадобиться:
м'ясо (я готувала з м'коттю свинини, але можна взяти яловичину, курку або індичку) - 300 г;
тофу - 200 г;
вода - 2 літри;
картопля - 2 шт.;
солодкий перець - 1/2 шт.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
кріп - 2-3 гілочки.
Процес приготування
М'якоть свинини нарізати тонкими смужками або невеликими шматочками.
Налити в сковороду 2 столові ложки рослинної олії, розігріти і викласти нарізане м'ясо. Обсмажити м'ясо на сильному вогні до рум'яності з усіх боків (хвилини 2-3 хвилини), посолити і поперчити.
Викласти обсмажене м'ясо в каструлю.
Цибулю з морквою очистити, нарізати дрібними кубиками і викласти в розігріту з рослинним маслом сковороду. Слідом відправити солодкий перець, очищений від плодоніжки, насіння і нарізаний дрібними кубиками. Обсмажити перець, морквину і цибулю на середньому вогні до м'якості (це займе не більше 3 хвилин).
Викласти обсмажені овочі до м'яса.
Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками і викласти в каструлю.
Влити холодну воду, закрити кришкою каструлю і відправити на вогонь.
Довести суп до кипіння, потім зменшити вогонь і варити до м'якості картоплі (у мене на це пішло 20 хвилин).
Коли картопля звариться, додати в суп сир тофу, нарізаний невеликими кубиками. Через хвилину всипати до смаку сіль, дати закипіти і зняти з вогню.
Смачний, ароматний і ситний суп з тофу розлити по піалах, додати подрібнений кріп і подати на стіл в теплому вигляді.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!