Суп з тріски з вершками, приготований за цим рецептом, має приємний смак і привабливий зовнішній вигляд. Вершки надають йому ніжну кремову консистенцію. Прекрасна перша страва для сімейного обіду.
Інгредієнти
Для приготування супу з тріски з вершками знадобиться:
1 стейк тріски;
1 цибулина;
1 морква;
1 картоплина;
1-2 помідори;
1 зубчик часнику;
1 лавровий лист;
1 ч. л. вершкового масла;
1 ст. л. борошна (без гірки);
100 мл вершків 10%;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
свіжа петрушка для подачі.
Процес приготування
Тріску вимити, очистити, покласти в каструлю і залити 700 мл холодної води. Поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, додати очищену цибулину, лавровий лист і варити 8-10 хвилин. Потім вийняти тріску з бульйону кумівкою, бульйон процедити, цибулину і лавровий лист викинути. Рибу очистити від кісток і тимчасово відкласти.
Отриманий рибний бульйон довести до кипіння, посолити. Опустити в нього нарізану картоплю і моркву, варити 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Потім вийняти з каструлі овочі і пюрувати їх блендером з невеликою кількістю бульйону.
У сковороді розтопити масло і обсмажити борошно, перешкоджаючи, протягом 3 хвилин, додати пропущений через прес часник, перемішати і зняти з вогню.
З помідорів зняти шкірку і нарізати їх кубиками.
У бульйон повернути пюровані овочі, додати обсмажене борошно з часником, добре перемішати, щоб не утворилося грудок. Поперчити до смаку. Довести до кипіння, додати помідори і варити 3 хвилини.
Потім додати в суп шматочки тріски, влити вершки, нагріти до кипіння, але не кип'ятити. Зняти суп з вогню, дати настоятися 5-10 хвилин. Подавати з рубаною зеленню.
Апетитний, смачний суп з тріски з вершками готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!