Хочу поділитися рецептом приготування тесту для вареників на сироватці. Таке тісто виходить дуже пластичним, з ним працювати - одне задоволення. Це тісто можна вважати універсальним, з нього можна ліпити вареники і з солодкою, і з солоною начинками. У тісто додається сода, тому воно відмінно підійде і для варіння вареників в окропі, і для приготування вареників на пару.
Інгредієнти
Для приготування тесту для вареників на сироватці потрібно:
борошно - 3 склянки;
сироватка - 200 мл;
вода - 50 мл;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - 0,5 год.
Склянка - 250 мл.
Процес приготування
Муку просіяти в миску.
Всинати в борошно соду і сіль, добре перемішати.
Сироватку з'єднати з водою. Порціями влити сироватку в борошно, постійно перемішуючи.
Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, його потрібно буде замісити руками. Місити тісто для вареників на сироватці потрібно не менше 5 хвилин.
Наприкінці замісу тісто стане гладким і дуже пластичним, з ним буде легко працювати.
Тісто для вареників на сироватці готове. Для формування вареників тісто потрібно тонко розкатати і вирізати склянкою гурточки. На кожен кружечок покласти начинку і акуратно захистити. А начинку для вареників і спосіб їх приготування вибирати Вам.
Приємного апетиту!