Любителям броколі і бурякових супчиків повинен сподобатися цей варіант приготування супу. Це був експеримент в нашій родині, так як донька просила приготувати супчик з броколі, а я хотіла супчик з буряком, але жодного разу не компонувала ці 2 овоча. На наш погляд, результат був позитивний.
Інгредієнти
Для приготування супу з яловичиною, броколі і буряком знадобиться:
Для бульйону:
філе яловичини - 300 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
лавровий лист - 1 шт.;
перець горошок - 10 шт.
Для супу:
картопля велика - 3 шт.;
броколі (заморожена) - 3 великих суцвіття;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
буряк - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
сіль - за смаком;
кріп - за смаком;
олія соняшникова - 1 ст. л.;
кетчуп - 1 ст. л.;
сметана для заправки - за смаком.
Процес приготування
Порізати яловичину на невеликі шматочки і помістити в чашу мультиварки, залити холодною водою. Виставити режим "Гасіння" "на 1 годину 50 хвилин. Коли до закінчення приготування залишиться 1 годину, додати невелику цибулину, моркву, порізану на невеликі шматочки, лавровий лист і перець.
Поки готується бульйон, зробити зажарку. Сковороду нагріти, додати масло. Цибулю дрібно нарізати, пасувати до золотистого кольору і додати до нього терту на великій терці моркву, пасувати разом близько 3-5 хвилин.
Додати буряк, натертий на крупній терці.
Пасувати ще близько 5 хвилин, додати кетчуп, перемішати, пасувати 1-2 хвилини і зняти з вогню.
Після закінчення приготування м'яса в мультиварці, процедити через марлю бульйон в каструлю, викласти в нього м'ясо, поставити на плиту і довести до кипіння, посолити. Картоплю порізати кубиками, додати до м'яса. Через 10 хвилин додати до бульйону запалювання.
Коли картопля буде вже майже готова, додати броколі і варити 5 хвилин.
Потім додати кріп і пропущений через прес часник. Вимкнути вогонь і дати настоятися нашому супчику хвилин 20-30, після чого його можна подавати на стіл. Розкладаючи по тарілочках смачний суп з яловичиною, броколі і буряком, не забудьте додати сметану.
Приємного апетиту!