Цього рецепту супу «» Затирка «» мене навчила моя мама. У дитинстві я обожнювала цю страву. І ось коли приготувала цей супчик для своєї доньки, вона зкушала його з великим задоволенням і попросила добавки. Готується суп дуже просто і я хочу поділитися цим рецептом і з Вами.
Інгредієнти
Для приготування супу «» Затирка «» буде потрібно:
м'ясо курки - 300 г;
картопля - 3-4 шт.;
цибуля - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
борошно - 150 г;
сіль, перець - за смаком;
сода - на кінчику ножа;
олія для смаження;
вода - 2 літри;
кріп.
Процес приготування
Куряче м'ясо залити водою, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити до готовності м'яса. Звичайно з домашньої курочки бульйон вийде особливо смачним.
Очищену цибулю нарізати дрібними кубиками.
Відправити цибулю на сковороду з рослинним маслом і обсмажувати, завадячи, близько 5 хвилин (до золотистого кольору).
Картопля почистити і нарізати невеликими брусочками.
Борошно просіяти гіркою, в центр покласти тріску солі і соду, розбити яйце.
Все перемішати виделкою, будуть виходити шматочки тесту різного розміру і форми. Потім підсипати ще трохи борошна і активно перетерти тісто руками. Шматочки тіста пересипати в сито і просіяти затирку в тарілку, щоб позбутися зайвого борошна.
У готовий бульйон всипати картоплю і варити до напівготовності (5 хвилин).
Додати підсмажену цибулю, сіль і перець до смаку, проварити ще 5 хвилин. Потім поступово додавати в суп затирку, весь час перемішуючи ложкою. Тісто не повинно злипнутися.
Довести суп до кипіння, додати подрібнений кріп, проварити одну хвилину і зняти з вогню.
Смачний домашній суп «» Затирка «» на курячому бульйоні готовий.
Приємного апетиту!