Смачний і корисний суп можна приготувати зі шпинату і броколі. Такий суп чудово насичує, але залишає почуття легкості. До того ж приємний зелений колір дуже піднімає настрій у прохолодний осінній день.
Інгредієнти
Для приготування супу зі шпинату і броколі буде потрібно:
1 кочан броколі;
1 пучок шпинату;
1 цибулина;
1-2 картоплини;
2 корені пастернака;
150 мл вершків 20% жирності;
олія;
сіль, перець, сухі італійські трави - за смаком;
сухарики і свіжа зелень для подачі.
Процес приготування
Очистити цибулю і пастернак, нарізати кубиками.
У сковороді розігріти трохи масла і обсмажити цибулю і пастернак до золотистого кольору, приправити сіллю, перцем, італійськими травами.
Перекласти в каструлю, додати нарізану кубиками картоплю.
Залити 700-800 мл гарячої води і варити до готовності картоплі.
Броколі вимити і розділити на суцвіття.
Шпинат вимити.
Нарізати шпинат.
Коли картопля звариться, викласти в суп броколі і варити 4-5 хвилин. Важливо не переварити броколі, інакше вона стане неприємного жовтуватого кольору.
Потім додати шпинат і варити ще не більше 1 хвилини.
Готовий суп зі шпинатом і броколі пюрувати за допомогою блендера.
У пюре влити гарячі вершки, перемішати, знову поставити на варити. Нагріти до кипіння і відразу зняти з вогню.
Смачний суп зі шпинату і броколі готовий. Подавати суп гарячим, посипавши свіжою зеленню і сухариками.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!