Млинці (млинці) за цим рецептом виходять просто відмінними. За рецепт супер тонких млинців дякую Анжелу Сон. Раніше у мене такі млинці виходили не дуже вдалими. Тепер виходять дуже тонкими, еластичними і смачними. Вони зручні для приготування різних млинців з начинкою, а також млинців у вигляді вузлинок, мішечків, конвертиків. Цей рецепт мені дуже сподобався, сподіваюся порадує і вас!
Інгредієнти
Для приготування супер тонких млинців нам знадобиться (приблизно на 12 шт.):
молоко тепле - 250 мл;
борошно - 2 ст. л. з гіркою;
крохмаль картопляний - 2 ст. л.;
яйця - 2 шт.;
рослинне або розтоплене вершкове масло - 1 ст. л.;
цукор - за смаком (1 ст. л.);
сіль - невелика тріска.
Для творожної начинки:
400 г сиру;
1 жменя ізюма;
1 яйце;
1 ст. л. цукру.
Процес приготування
Приготування млинців:
Молоко вскип'ятіть. Відлейте 250 мл у миску.
Додайте до молока якісний картопляний крохмаль,
сіль і цукор, розмішайте. Додайте яйця, ще розмішайте. Тепер, коли молоко встигло трохи охолонути, вже не дуже гаряче, але ще досить тепле, додайте борошно і розмішайте. Анжела Сон пропонує до сухої суміші додати тепле молоко. Я пробувала обидва варіанти, виходить однаково добре, головне, щоб молоко було досить теплим.
Ретельно вимішайте тісто, щоб позбутися комків. Якщо все ж таки вийшли грудочки, процедіть суміш через сито. Додайте рослинне або розтоплене вершкове масло. Ще раз все гарненько розмішайте виделкою або вінчиком. У результаті у вас має вийти досить рідке тісто.
Дайте йому настоятися протягом 30 хвилин. Це дозволить набухнути клейковині борошна і ваші млинці будуть більш еластичними, не будуть рватися при випічці. Блинную сковородку смажьте маслом только для выпечки первого блинчика. Всі інші млинці випікайте вже на сухій сковороді. Щоразу перед випічкою млинців розмішуйте тісто, тому що крохмаль може опускатися на дно миски. Вилийте на сковороду діаметром 20 см близько 0,5 половника (або менше) молочної суміші і випікайте, поки краї млинця не зарумяняться.
Потім піддіть край млинця металевою лопаткою або ножем, притримайте край рукою і просуньте лопатку під низ млинця, переверніть.
Складайте готові млинці на страву, при бажанні, змащуючи маслом.
Наші супер тонкі млинці готові.
Приготуйте творожню начинку (за бажанням). Якщо хтось не любить смак сиру, добре підійде начинка, приготована на пару або водяній бані. У такій начинці майже не відчувається смак сиру. Для цього змішайте сир, родзинку, яйце, цукор і помістіть у пароварку або на водяну лазню на 20 хвилин.
Остудіть і начините млинці.
Подавайте зі сметаною, або варенням, або просто з маслом і ароматним чаєм або як вашій душі завгодно!
Сподіваюся вам сподобається і приємно здивує рецепт цих супер тонких млинців!