Цим рецептом свинини по-грузинськи, запеченої в духовці, зі мною поділився один знайомий кухар з Грузії. Таке м'ясо я часто їла і завжди думала, що для його приготування потрібно багато інгредієнтів і секретів. Як виявилося, я дуже сильно помилялася. Інгредієнти всі доступні, а смак виходить незрівнянним. М'яке, соковите, ароматне м'ясо підійде до будь-якого гарніру або овочевого салату.
Інгредієнти
Для приготування свинини по-грузинськи в духовці нам знадобиться:
1 кг свинини;
2 ст. л. меду;
1 ст. л. лимонного соку;
сіль, спеції - за смаком;
зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік);
2 ст. л. сметани.
Процес приготування
Свинину нарізати на не дуже дрібні шматки. Додати до м'яса лимонний сік, дрібно рубану зелень, мед, сіль і спеції (я додала, приблизно, 2 чайні ложки хмелі-сунелі на цю кількість свинини). Залишити м'ясо на пару годин або на ніч маринуватися.
До замаринованої свинини додати сметану і перемішати.
Свинину в сметані викласти у форму для запікання (при бажанні, форму перед викладанням м'яса можна змастити маслом).
Відправити в духовку і запікати свинину по-грузинськи близько години (до рум'яної) скоринки при температурі 160 градусів. Готове м'ясо можна полити улюбленим соусом.
Апетитна, надзвичайно смачна свинина грузинською готова, подаємо з улюбленим гарніром або овочевим салатом.
Приємного апетиту!