Свинина, тушкована в горщикові в духовці, - проста, але трохи незвичайна, смачна страва для вашого столу. Незвичайність полягає в тому, що м'ясо спочатку обсмажується, а потім гаситься в горщикові в завареному чаї з лимоном. Від цього свинина виходить насиченого кольору, з надзвичайним смаком і просто «» тане «» в роті. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування свинини, тушкованої в горщикові в духовці, знадобиться:
свинина (м'якоть) - 400 г;
чай чорний сухий - 1 ч. л.;
окріп - 250 мл;
лимон - 1 гурток;
цукор - 1 ч. л.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сіль, спеції для м'яса - за смаком;
паприка пластівці - 1 ч. л.;
аркуш лавровий - 2 шт.;
олія рослинна - 3 ст. л.
Процес приготування
Свинину нарізати шматочками, помістити в розігріту з рослинним маслом сковороду. Посипати м'ясо спеціями.
Чорний чай залити окропом, додати лимон і цукор (повинно вийти 250 мл чаю), дати настоятися 5 хвилин.
Свинину обсмажити на середньому вогні до зміни кольору, посолити і додати нарізану півкільцями або пір'ям ріпчасту цибулю. Оскаржувати далі на досить сильному вогні, завадячи, до рум'яного кольору цибулі та м'яса.
Влити в сковороду чай, процедивши його через ситечко. Все посолити до смаку. Кип'ятити м'ясо в чаї на сильному вогні близько 5 хвилин - третина рідини повинна випаритися.
Потім свинину перекласти в горщик для запікання, сюди ж влити і рідину зі сковороди. Посипати свинину паприкою, додати лавровий лист.
Накрити горщик кришкою і помістити в холодну духовку. Виставити температуру 180 градусів і готувати м'ясо близько 50-60 хвилин. Надзвичайно ніжну, ароматну і смачну свинину, тушковану в горщикові, подати в гарячому вигляді до столу з будь-яким гарніром.
Приємного Вам апетиту!