Свинину можна приготувати по-різному, в це раз пропоную загасити її з фруктами. Фрукти можна брати за своїм смаком. Я готувала з яблуками, сливами і виноградом. У результаті гасіння виходить дивовижний фруктовий соус, який відмінно поєднується з м'ясом. Спробуйте, адже пікантний маринад і кисло-солодкі фрукти надають цій страві особливий смак і аромат.
Інгредієнти
Для приготування свинини з фруктами знадобиться:
500 г м'якоті свинини;
1 велика червона цибулина;
по 100 г злив, винограду, яблук (або інших фруктів);
оливкова олія;
чорний мелений перець.
Для марінада:
1 ст. л. меду;
1 ст. л. гірчиці;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. соєвого соусу.
Процес приготування
М'якоть свинини вимити, обсушити і нарізати шматочками.
Для маринада змішати мед, гірчицю, оливкову олію і соєвий соус.
Залити м'ясо маринадом, перемішати і залишити на дві години.
Цибулю нарізати півкільцями.
Яблука, сливи, виноград вимити, очистити від кісточок, нарізати дольками.
На невеликій кількості оливкової олії обсмажити свинину з усіх боків до рум'яної скоринки, перекласти в каструлю.
У тій же сковороді обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додати нарізані і очищені від кісточок сливи, яблука і виноград, обсмажити все разом до м'якості фруктів, не забуваючи іноді завадити. Якщо залишився маринад від свинини, додати його в сковороду і трохи випарити.
Обсмажені фрукти перекласти до м'яса, перемішати, долити води приблизно до середини, довести до кипіння і гасити на повільному вогні. Коли м'ясо стане м'яким, приблизно через 40 хвилин, страва готова. Під час гасіння додати чорний мелений перець.
Ніжна свинина, тушкована з сливами, яблуками і виноградом готова. Обов'язково спробуйте! М'ясо дивовижно поєднується з фруктовим соусом.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!