Запечена свинина з брусничним соусом - ніжна, соковита страва для свята або сімейного торжества. Як відомо, смак свинини відмінно поєднується зі смаками ягід і фруктів. В даному випадку, яблука і брусника надають м'ясу неповторний смак і аромат. Приємним доповненням стане пікантний кисло-солодкий соус.
Інгредієнти
Для приготування свинини з брусничним соусом знадобиться:
700 г свинячої м'якоті;
150 мл червоного вина;
3 ст. л. бруківкового соусу *;
1 ст. л. оливкової олії;
1 велика цибулина;
2 великих яблука;
5 горошин запашного перцю;
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, мускатний горіх - за смаком.
* можна замінити свіжими ягодами брусники, вишні або смородини - за смаком.
Процес приготування
Цибулю нарізати півкільцями.
Змішати цибулю і спеціями.
Влити масло, вино і брусничний соус. Все перемішати.
Цим брусничним маринадом залити свинину і залишити на добу в холодильнику.
Приблизно за годину до запікання, дістати м'ясо з холодильника. Яблука розрізати на частини, видалити серцевину. Свинину викласти в рукав для запікання разом з цибулею і маринадом, додати нарізані яблука, щільно зав'язати рукав. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 30 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 градусів і готувати ще 1 годину.
Готову свинину дістати з рукава, акуратно злити сік разом з яблуками і цибулею, запашний перець і лавровий лист видалити.
Соус пюрувати блендером, поставити на вогонь і уварювати приблизно 30-40 хвилин до бажаної густоти.
Смачна, м'яка і соковита свинина, запечена з брусничним соусом і яблуками, готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!