М'ясо з овочами, приготоване в глиняних горщиках, це одна з улюблених страв нашої сім'ї, яку я часто і з задоволенням готую для своїх близьких. Готується страва просто і швидко, а виходить завжди смачно і ситно. М'ясо можна використовувати будь-яке, на ваш смак: свинину, телятину, яловичину або куряче. Сьогодні до вечері в горщиках свинина з овочами.
Інгредієнти
Для приготування свинини з овочами в горщиках знадобляться:
(на 6 горщиків)
600 грамів пісної свинини;
2 середні цибулини;
2 середні моркви;
2 солодких кольорових перці;
2 середні баклажани;
3 стиглих помідори;
6 великих картоплин;
3-4 гілочки укропу;
1 ст. л. рослинної олії;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Всі овочі і зелень ретельно вимийте. Баклажани наріжте півкільцями, попередньо зрізавши плодоніжку. Посоліть і залиште на 15-20 хвилин, потім промийте баклажани під холодною водою - так ви позбудетеся зайвої гіркоти.
Моркву очистіть від шкірки і наріжте тонкими гуртками або соломкою.
Цибулю наріжте кубиками.
З перцю видаліть плодоніжку, насіння і білі перепонки. Наріжте кубиками.
Помідори хрестоподібно надріжте, ошпарте окропом, видаліть шкірку і наріжте м'якоть півкільцями.
М'ясо промийте під холодною водою, просушіть і наріжте невеликими шматочками. Обжаріть на середньому вогні разом з цибулею в невеликій кількості олії до напівготовності.
Картопля очистіть від шкірки, вимийте і розріжте вздовж на 4-6 частин.
У кожний горщик розкладіть післяйно картоплю, обсмажену з цибулею м'ясо, моркву, перець, баклажани та помідори. Залийте на дві третини кип'яченою водою, посоліть до смаку, додайте за бажанням тріску чорного молотого перцю і відправте в духовку на годину при температурі 200 градусів.
Перед подачею свинини з овочами додайте в кожен горщик дрібно нарізану зелень кропу.
Приємного апетиту! І смачних вам буднів!