Свинина і овочі, приготовані в казані, виходять особливо смачними, оскільки всі інгредієнти томляться на слабкому вогні без зайвого втручання. Під час гасіння всі смаки сплітаються воєдино і в результаті - м'яке і соковите м'ясо, ароматна, розсипчаста картопля, ніжні овочі. Приправи та овочі можна підібрати під свої смаки. Дуже смачна страва виходить. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування свинини з овочами в казані знадобиться:
м'якоть свинини - 500 г;
морква - 1 шт.;
вода - 400 мл;
солодкий перець - 2 шт.;
помідори - 4 шт.;
баклажан - 1 шт.;
кабачок - 1 шт.;
картопля - 5-6 шт.;
гострий перець - 0,5 шт.;
часник - 2 зубчики;
лайм (або лимон) - 0,5 шт.;
соняшникова олія - 2 ст. л.;
петрушка, кріп, базилік - по 1 гілочці;
сіль, мелений запашний перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати всі інгредієнти.
Свинину (будь-яку частину) вимити і нарізати невеликими шматочками. У сковороду влити 2 столові ложки соняшникової олії, розігріти. Викласти на сковороду шматочки м'яса і обсмажити до рум'яного кольору з усіх боків (це займе 8-10 хвилин). Перекласти обсмажені шматочки свинини в казан.
Гострий перець нарізати колечками, часник - пластиками, лайм - невеликими дольками і викласти в казан зі свининою. Гостроту страви регулюйте під свій смак.
Залити свинину водою, до смаку всипати сіль і мелений запашний перець, поставити на слабкий вогонь і томити під кришкою 30 хвилин.
Моркву очистити і нарізати брусочками. Всинати в казан, коли звариться м'ясо.
Баклажан і кабачок очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і викласти в казан зі свининою і морквою.
Накрити кришкою і гасити на слабкому вогні 15-20 хвилин. За необхідності додати сіль.
Очистити і крупно нарізати картоплю. Всипати картоплю в казан.
Солодкий перець вимити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати дрібними кубиками і викласти поверх картоплі.
На помідорах зробити хрестові надрізи, обдати окропом і зняти шкірку. Нарізати помідори дрібно і викласти на перець. Дрібно нарізаною зеленню посипати помідори, посолити, поперчити. Накрити казан зі свининою і овочами кришкою, поставити на слабкий-слабкий вогонь і гасити 1 годину.
Ніжну свинину і ароматні овочі, приготовані в казані, подати до столу в гарячому або теплому вигляді.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!