Свиняча рулька по-баварськи - смачна страва, яка сподобається і вашим рідним, і гостям. Рулька по-баварськи готується в різних варіантах, зазвичай - в темному пиві і це непередавано смачно! Я ж хочу запропонувати варіант без пива, чому страва не стає гіршою і вона по-своєму шикарна. У кожній баварській родині є свій секрет приготування свинячої рульки, але головна особливість приготування - це апетитний вид і відмінний смак.
Інгредієнти
Для приготування свинячої рульки по-баварськи знадобиться:
свиняча рулька - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець запашний горошком - 4-5 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
сіль - за смаком;
часник - 5-6 зубчиків;
соєвий соус - 2 ст. л.;
мед - 2 ст. л.;
гірчиця готова - 1 ст. л.;
паста томатна - 1 ст. л.;
вода - 500 мл.
Процес приготування
Свинячу рульку добре вимити, шкіру поскоблити ножем.
Далі рульку слід відварити звичайним способом: у досить підсоленій воді, додавши в закипілий бульйон цілу очищену цибулину і запашний перець горошком. Варити свинячу рульку слід на слабкому вогні близько 3 годин. За 30 хвилин до готовності додати в бульйон лавровий лист. Після цього рульку вийняти з бульйону, дати трохи охолонути. Зробити на шкірі надрізи хрест-накрест.
Приготувати соус: до 1 столової ложки соєвого соусу додати 1 столову ложку гірчиці та 1 столову ложку меду. Решта продуктів нам знадобляться пізніше.
Гарненько розмішати до однорідності, додати 2 подрібнених зубчики часнику, перемішати.
Рульку викласти у форму для запікання, застелену фольгою в 2 шари, і добре змастити її підготовленим соусом. Кожен з решти зубчиків часнику розрізати на 2 частини і вкласти в надрізи.
Накрити рульку фольгою і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Після цього верхню фольгу прибрати. Приготувати ще один соус: змішати решту: 1 столову ложку меду, 1 столову ложку соєвого соусу, додати томатну пасту, ретельно перемішати до однорідного стану. Змастити гору рульки половиною цього соусу і запікати в духовці при 200 градусах 15-20 хвилин. Далі рульку знову також змастити соусом і продовжувати запікати при тій же температурі ще 15-20 хвилин. Рулька повинна стати дуже красивого бронзового кольору з яскравим блиском.
Надзвичайно смачну і ароматну свинячу рульку, приготовлену по-баварськи, подати до столу в гарячому вигляді. До рульки зазвичай подають свіжі овочі, зелень і холодне пиво.
Приємного Вам апетиту!