Тако - це традиційна мексиканська страва. Воно складається з пшеничної або кукурудзяної пелюшки з начинкою. Начинки можуть бути різноманітні, наприклад, м'ясо, риба, креветки, овочі. Ліпушки можна придбати в магазині, а можна приготувати, як я, самостійно. Я пропоную рецепт тако з креветками і овочами. Страва виходить соковитою, апетитною і дуже смачною, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування тако з креветками (на 4 порції) буде потрібно:
креветки королівські - 12 шт.
Для маринування креветок:
часник - 1 зубчик;
лимонний сік - 1-2 ч. л.;
олія (у мене оливкова олія) - 1-2 ст. л.
Для овочевої начинки:
авокадо - 1/4 шт.;
помідор - 1 шт.;
цибуля (у мене червона цибуля) - 1/2 шт.;
зелень - 1 пучок;
лимон - 1/2 шт.;
китайська капуста - 1-2 листочки;
сіль, спеції - до смаку.
Для коржиків:
борошно - 300 г;
вода - 100 мл (+/-);
олія - 1 ст. л.;
сода - 1 ч. л.;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Для початку приготуємо пелюшки. З цієї кількості інгредієнтів виходить 6-7 ліпешок. Борошно всипати в глибоку миску, додати сіль і соду, потім влити масло і, поступово додаючи воду, замісити тісто.
Тісто вийде пластичним.
Тесту дати відпочити 15-30 хвилин під рушником. На столі, присипаному борошном, тонко розкатати тісто і вирізати круглі пелюшки діаметром, приблизно, 12-15 см (у вас вийде 6-7 ліпешок) .Суху сковороду розігріти і викласти на неї ліпешку.
Смажити ліпку до золотистого кольору з двох боків на середньому вогні. Аналогічно посмажити всі ліпушки. Смажаться пелюшки дуже швидко, приблизно, по 1 хвилині з кожного боку.
Готові пелюшки скласти навпіл і залишити в такому вигляді. У нас вийдуть "кармашки" "для начинки.
Креветки розморозити при кімнатній температурі.
Очистити кожну креветку від панцира і голови, промити під водою. Замаринувати креветки, для цього потрібно до них додати пропущений через прес часник, лимонний сік і рослинну олію. Добре перемішати креветки з маринадом і залишити на хвилин 30. Обсмажити креветки з двох сторін на сухій сковороді на середньому вогні (приблизно, по 2 хвилини з кожного боку).
Для приготування овочевої начинки нашинкувати китайську капусту. Цибулю нарізати тонко, помідор - середніми шматочками. Авокадо очистити і нарізати середніми брусочками. З'єднати китайську капусту, цибулю, помідор і авокадо.
Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати, разом зі спеціями і сіллю додати до овочів. Витиснути сік з половинки лимона і влити до овочів. У моїй родині не їдять гостре, тому для начинки тако я не використовувала пекучий перець.
Ретельно перемішати начинку.
У ліпушку вкласти овочеву начинку.
У кожну порцію вкласти по три креветки поверх овочевої начинки. Відразу подати тако з начинкою з креветок і овочів до столу. Дуже смачно, соковито і апетитно!
Приємного апетиту!