Тако або лес - це традиційна мексиканська страва, що складається з пшеничної або кукурудзяної тортильї (пелюшки) зі всілякими начинками. Я пропоную спробувати вам тако з куркою - це надзвичайно смачно, цікаво, по-мексиканськи обпалювально. Особливо сподобається ця страва любителям гостренького. Тако їдять руками, такі ліпушки з начинкою можна запропонувати на сніданок або для перекусу, можна взяти з собою на природу, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування тако з куркою знадобиться:
ліпельки тортильї (я брала пшеничні пелюшки) - 5 шт.;
філе куряче - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець болгарський солодкий - 0,5 шт.;
перець чилі - 0,5-1 шт.;
соєвий соус - 2 ч. л.;
помідори свіжі - 2 шт.;
соус томатний - 1 ст. л.;
сіль, спеції для курки - за смаком;
олія рослинна - 2 ст. л.;
вода - 30 мл;
зелень для подачі.
Процес приготування
Цибулю очистити, видалити з болгарського перцю плодоніжку з насінням. Кожну ліпечку для тако підсушити на сухій сковороді на середньому вогні з двох сторін (приблизно, протягом 10-15 секунд з кожного боку), а потім відразу згорнути навпіл і викласти на тарілку.
Куряче філе нарізати брусочками, помістити в розігріту з рослинним маслом сковороду, посипати спеціями.
Обсмажити курку, перешкоджаючи, на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, потім додати дрібно нарізані цибулю і перець чилі (якщо хочете отримати менш гостру страву, насіння з перцю чилі можна видалити), а також болгарський перець, нарізаний соломкою, влити соєвий соус.
Обжарювати куряче м'ясо з овочами на середньому вогні ще 5-6 хвилин, іноді перемішуючи, потім додати один нарізаний помідор і томатний соус.
Перемішати, влити 30 мл води і протушити м'ясо з овочами на невеликому вогні хвилин 5, зняти начинку з вогню.
Кожну ліпку розвернути і викласти всередину частину начинки з курки і овочів. Розкласти начинку по всіх пелюшках.
Подавати дуже смачні, хрусткі, гострі тако з куркою відразу ж, додавши дольки свіжого помідора і прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту!