Хочу поділитися з вами рецептом тефтелей по-грецьки. Приготувавши їх хоч один раз, я впевнена, що ця страва буде постійним гостем на вашому сімейному столі. Ніжні, соковиті тефтелі не залишать вас байдужим, як і мене.
Інгредієнти
Для приготування тефтелей по-грецьки нам знадобиться:
Для фаршу:
400 г яловичого фаршу;
100 г сиру;
1 яйце;
1 цибулина;
1-2 ст. л. молока або вершків;
2 зубчики часнику;
1 ч. л. гірчиці;
ломтик білого хліба;
зелень;
сіль, перець, улюблені приправи;
борошно для панування.
Для соусу:
300 мл води або бульйону;
2 цибулини;
2 моркви;
2 перця;
2 помідори;
3 ст. л. кетчупу;
2ст. л. томата;
2 зубчики часнику;
1 ст. л. крохмалю;
1 ст. л. цукру;
зелень;
сіль, перець.
Процес приготування
Змішати фарш, сир і гірчицю.
Додати цибулю і часник.
Потім додати хліб, попередньо вимочений у воді і після гарненько віджатий.
Додати сметану, зелень, яйце і спеції.
Гарненько вимісити і відбити фарш. Сформувати з фаршу тефтелі. Обсмажити тефтельки на сковороді, попередньо обвалявши їх у борошні.
Обсмажені тефтельки відкладаємо в сторонку і готуємо соус до наших тефтелів по-грецьки.
Для соусу важливо, як можна менше, подрібнити всі інгредієнти. Цибулю обжарюємо на сковороді.
Додаємо терту на дрібній терці моркву.
Трохи загасивши цибулю з морквиною, додаємо подрібнений перець.
Потім помідори.
Трохи загасивши наші овочі, додаємо томатну пасту і кетчуп. Всі перемішуємо і вливаємо крохмаль, розведений в 50 грамах води.
Потім подрібнену зелень і часник.
Заливаємо все водою або бульйоном, солимо, перчимо, доводимо до кипіння і в отриманий соус занурюємо наші тефтельки.
Варім тефтелі по-грецьки під кришкою 15-20 хвилин. Подаємо з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!