Тефтелі в молочному соусі - чудова м'ясна страва, яка стане хорошим доповненням до будь-якого гарніру. Приготовити тефтелі можна з будь-якого змішаного фаршу, тоді вони будуть набагато смачнішими, ніж якщо використовувати тільки один вид фаршу. Я використовувала говяжий та індичий фарш, тому мої тефтелі вийшли ще й більш дієтичними.
Інгредієнти
Для приготування тефтелів у молочному соусі нам знадобиться:
фарш - 600 г (я брала 300 г фаршу індички і 300 г яловичого фаршу);
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
булочка - 3 ломтика;
молоко - 2 склянки;
борошно - 1 ст. л.;
масло вершкове - 30 г;
олія соняшникова - 3-4 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
каррі - за смаком;
кріп свіжий - для подачі.
Процес приготування
У миску викласти 2 види фаршу, додати чорний і червоний мелені перці, посолити.
Булочку поламати шматочками, скласти в піалу і додати 5-6 столових ложок молока від загальної кількості, залишити на 10 хвилин.
Далі булочку розім'яти і додати у фарш. Дрібно нарізати цибулю і часник, також додати їх до м'ясного фаршу, посипати приправою каррі.
Фарш ретельно перемішати, зробити кілька кидків об стінки миски (тобто відбити фарш - це необхідно робити безпосередньо перед формуванням тефтелей). Сформувати вологими руками тефтелі розміром з невелике яблуко.
Для приготування молочного соусу для тефтелів у сковороді розігріти рослинне і вершкове масло, додати борошно і ретельно розмішати на середньому вогні, щоб не утворилися грудочки. Потроху додати молоко, що залишилося, ретельно розмішати, посолити і поперчити.
Викласти в отриманий молочний соус тефтелі, прокручуючи так, щоб вони зверху були покриті соусом. Сковороду накрити кришкою, вогонь зробити мінімальним і готувати тефтелі 10 хвилин, потім відкрити кришку і знову перевернути тефтелі іншою стороною, готувати ще 20 хвилин.
Наприкінці приготування додати в сковороду подрібнений кріп і дати страві настоятися.
Подавати смачні тефтелі з будь-яким гарніром, поливаючи молочним соусом. Також дуже смачно доповнити цю страву салатом зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!