Тефтелі - дуже поширена страва, але все-таки кожна господиня готує її по-своєму. Пропоную свій рецепт тефтелів у томатному соусі, які виходять ніжними і дуже смачними.
Інгредієнти
Для приготування тефтелей у томатному соусі знадобиться:
Для фаршу:
рис пропарений - 1 склянка;
фарш свинячої - 400 г;
зелень укропу;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
морква - 0,5 шт.;
часник - 2 зубчики.
Для соусу:
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
томатний сік - 3 склянки;
вода - 1 склянка;
сіль, цукор, перець чорний мелений - за смаком;
соняшникова олія для смаження.
Процес приготування
Рис зварити до напівготовності, промити під холодною водою до остигання. У свинячий фарш додати охолонений рис, сіль, чорний перець, натерту половинку моркви, подрібнені часник і зелень кропу. Фарш вимісити руками і сформувати кульки. Розмір кульок робіть на свій розсуд, у мене - середнього розміру. Сформовані тефтелі викласти в каструлю.
Для приготування соусу цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тьорці.
Обсмажити цибулю з морквою на соняшниковій олії, іноді завадячи, до золотистого кольору, додати сіль, цукор, чорний перець, залити томатним соком, додати воду, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Соус повинен прокипіти 5 хвилин. Готовим томатним соусом залити наші тефтелі.
Поставити каструлю з тефтелями на вогонь, накрити кришкою і гасити на повільному вогні 30-40 хвилин. Перед подачею апетитні, смачні тефтелі в томатному соусі можна прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!